ベーコンヘッダー

2014Apr.26

先ずは始めに・・・

「ハム」「ベーコン」は、もともと豚肉を保存するために 経験的に習得した加工技術です。 冷蔵する手段のなかった時 …
Read More


2013Dec.28

霧島の奥深い森の中で制作。

黒豚ベーコンの生まれたところ 九州山地の南端、鹿児島県と宮崎県の県境にある霧島連山。 標高八百メートルの森の奥 …
Read More


2013Dec.28

安心安全、徹底した素材へのこだわり。

ベーコンやハムで使われるのは鹿児島産の厳選された黒豚。 青野菜やさつまいもを加えた自家配合飼料で育った黒豚をの …
Read More


2013Dec.28

じっくり8時間かけて燻します。

  作業工程は、家庭用で作っていた時と全く変わらず、 県内産の粗塩で肉を塩漬けし、数日間熟成させた後 …
Read More


2013Dec.28

商品の説明

  鹿児島県地域資源活用起業家事業に採択された折り紙つきの美味しさ。 商品はこの3点☆   …
Read More